湛江&吴川特产全攻略：除了海鲜，这些非遗美食更地道！

湛江，这座自带“海鲜自由”光环的滨海城市，不止有生蚝和菠萝。而吴川，作为湛江的县级市，更是藏着众多省级非遗美食和地理标志产品。今天带你盘点，那些值得专程去一趟的湛江及吴川特产。

一、吴川“非遗级”硬货：月饼与大饼

提到吴川，第一个标签必须是 “中国月饼之乡” 。吴川月饼制作技艺早在2013年就入选了广东省非物质文化遗产名录。这里的月饼大如盆，皮薄馅足，尤其是经典的伍仁金腿大饼，一口下去，酥软的外皮与咸香的内馅瞬间交融，是中秋送礼的顶配手信。

除了月饼，还有一道宴席压轴菜——吴川八宝饭。它由莲子、虾米、腊肠、叉烧等八种食材与糯米蒸制而成，软糯鲜香，是吴川人婚宴上见证幸福的“老面孔”，其制作技艺也已入选“湛品”品牌名单。

二、下饭“神器”与开胃小食

去吴川，一定要尝尝黄坡蒜头。它采用独特的“两阶段腌制法”，做出来的蒜头酸甜脆嫩，完全没有生蒜的辛辣，咬下去“卜卜脆”，开胃又解腻。这项制作技艺已入选湛江市级非遗名录，是当地家家户户佐餐必备的“土里长出的青霉素”。

另一道极具地方特色的是吴阳螃蜞汁。这种由咸淡水交汇处的小蟹捣碎腌制而成的调味品，味道咸香独特，据说还与吴川状元林召棠有段故事，用来下饭特别有“海边风味”。

三、丰富的海味零食与滋补佳品

吴川盛产海蜇，尤其是博茂海蜇，色白如玉、鲜嫩爽脆，营养丰富，是传统的送礼佳品。当地人还会把新鲜海虾制成博茂虾干，保留了虾的鲜美，营养丰富，可直接当零食，也可入菜。

此外，吴川的正毛橘红也是大名鼎鼎的“南方人参”。由于当地土壤富含礞石元素，这里产的橘红止咳化痰效果极佳，是广东十大广药之一，已入选“湛品”区域公用品牌。

四、街头巷尾的烟火气小吃

在吴川街头，炭烧生蚝是必吃项目，这里的生蚝肥美多汁，炭火一烤，蒜香四溢。还有用假蒌叶（蛤蒌）包裹肉馅油炸或做成蛤蒌粽，带有一种独特的幽隐芳香，也是省级非遗美食之一。

最后别忘了尝一碗梅菉烂镬炒粉，用一口烂边的铁锅猛火快炒，镬气十足，是游子最怀念的家乡味。

湛江和吴川的美食远不止这些，你还吃过哪些地道的湛江味道？欢迎在评论区补充！

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